Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
CLOS LA RIVIERE - AOP Saint-Chinian

Articles avec #animation et degustation

DEUX ** DANS LE NOUVEAU GUIDE HACHETTE DES ROSES 2017/2018 - CLOS LA RIVIERE en AOP SAINT-CHINIAN Rosé 2016

4 Juillet 2017, 18:51pm

Publié par CLOS LA RIVIERE

DEUX  **  DANS LE NOUVEAU GUIDE HACHETTE DES ROSES 2017/2018   -                                                                                        CLOS LA RIVIERE en AOP SAINT-CHINIAN Rosé 2016
DEUX  **  DANS LE NOUVEAU GUIDE HACHETTE DES ROSES 2017/2018   -                                                                                        CLOS LA RIVIERE en AOP SAINT-CHINIAN Rosé 2016

Voir les commentaires

Publié depuis Overblog et Facebook

4 Février 2017, 12:07pm

Publié par CLOS LA RIVIERE

Mise en bouteille des nouvelles Cuvées du Clos la Rivière

                Le 01 Mars  IGP Viognier 2016 et AOP Rosé 2016                            (Nouvelle étiquette a venir pour le Rosé).

Le 31 Mars  AOP Clos la Rivière "Les Schistes de Paul" 2016

Attention très peu de quantité de disponible pour le Viognier 2016 et le Rosé 2016. Pensez à réserver chez vos cavistes, hésitez pas à nous contacter et nous vous dirigerons vers le caviste le plus proche de chez vous. Très beau millésime 2016 pour les cuvées de notre domaine.

 

Voir les commentaires

Publié depuis Overblog et Facebook

26 Octobre 2016, 15:11pm

Publié par CLOS LA RIVIERE

FÊTE DE LA NOISETTE ET DES PASTIS
 
SAINT NAZAIRE DE LADAREZ
 
DIMANCHE 30 OCTOBRE 2016

 

Animations toute la journée (de 9h à 17h)de la place de l'église à la boulangerie : Restauration sur place.

  • Rencontres avec la confrérie des pastis
  • Défilé d'animaux totémiques -Maquillage, concours de dessin - Promenade en calèche - Jeux : à la découverte des plantes de Saint Nazaire.- Atelier Poterie pour les enfants- atelier pâtisserie pour enfants: les petits pastis (le matin) et crème choco-noisette (l'après-midi.
  • Marché de bouche - Vente d'huile de noisettes, café à la noisette et vente de vins des producteurs dont ceux du CLOS LA RIVIERE.
  • Marché d'art - Bijoux, Sculptures -Photographie d'Art.

Vente du Pastis et de produits locaux.

Ils s’appellent Pastis, Pastissou, Pastisset …

« Pastis » signifie « mélange » en langue d’Oc.

Le-dit mélange est celui de la farce, secrète, enfermée entre deux pâtes feuilletées.

Sans doute est-ce pour cela que « faire un Pastis » signifie « s’emmêler les pinceaux », et parfois « pastis », veut aussi dire « désordre » !

Les recettes de pastis sont attestées dès le 18e siècles.

Au 17e et 18e siècles, les arbres fruitiers étaient très nombreux.

Ils nécessitaient parfois l’emploi de plusieurs gardes fruits en période de maturité. Beaucoup d’arbres étaient publics et la vente de leurs fruits alimentait les caisses de la communauté.

Le pastis de Thézan est composé d’amandes. A Saint Nazaire, il est fabriqué avec des noisettes et, à Pailhès, avec des amandes et des pommes.

A Saint Nazaire de Ladarez, la recette est encore bien connue mais elle varie d’une famille à l’autre.

 Lors du terrible hiver 1709, où les températures ont chuté bien au-dessous de zéro degré, les oliviers gèlent. Pour compenser cette perte, les paysans, se seraient alors tournés vers la culture des noisetiers qui arrivent à production beaucoup plus rapidement que les oliviers.

Le noisetier s’implante alors à Saint Nazaire. Très résistant et de fructification rapide, il a probablement servi à ce moment-là à fournir un revenu conséquent et immédiat aux villageois.

Dès les premières années de production, en 1722, il est décidé de procéder à la vente de la totalité de la récolte par les Consuls afin d’obtenir un meilleur prix que lors d’une vente individuelle.

Sa culture s’est perpétuée jusqu’à nos jours, même si les noisettes ne constituent plus une ressource.

La cueillette s’effectue après le 15 août pour la conservation et l’huile.

Mais si on les mange fraîches, elles ont un goût inimitable. Séchées, elles servent à confectionner un succulent gâteau, le pastis de Saint-Nazaire.

La Légende du Pastis de Saint Nazaire de Ladarez :

Le grand-père :

- Petit !, aujourd’hui, c’est la fête de la noisette ! Mon grand-père m’a raconté beaucoup de choses sur ce fruit merveilleux. Les noisetiers se cultivaient alors le long des ruisseaux.

L’enfant : ah oui papi ! et des ruisseaux il y en a beaucoup ici ! je connais le ruisseau de Vanière, la Vernède et le Crouzet.

Le grand-père :

- et connais-tu aussi le ruisseau de Madalette et ceux des Estibérèdes, de Combe Taourens et de la Borie des Carrière ?

L’enfant : pardi ! ... je vais y attraper des têtards …

Le grand-père :

- ... parce qu’aujourd’hui ils sont envahis de broussailles, de chênes verts, de frênes, de peupliers et de sapins. Mais quand j’étais un pitchou comme toi, ils étaient bordés de noisetiers.

On maintenait le sol propre, on les taillait après la récolte et on enlevait les branches mortes.

Un autre enfant :

- Mon papi m’a dit qu’il n’y avait jamais de noisette car les écureuils et les musaraignes mangeaient tout !

- Eh oui ces coquins d’animaux étaient de sacrés concurrents ! D’autant plus que la récolte durait longtemps. D’abord on cueillait les noisettes fraîches facilement accessibles dans l’arbre. Plus tard, commençait le ramassage des fruits mûrs tombés au sol.

La noisette était partie intégrante des délicieux desserts ou goûters d’enfant que la nature nous offrait.

L’enfant : ah oui, tu m’as déjà dit : une noisette glissée dans une figue fraîche ... (soupir) ... subtil !

Le grand-père :

- Une vieille légende raconte qu’une année, à cause d’une grande sècheresse qui a mis à sec tous les ruisseaux, la récolte fut si faible et de si mauvaise qualité que la vente fut impossible.

Une personne aurait eu l’idée de moudre les noisettes et d’apporter le produit au boulanger pour garnir une galette. Le boulanger, fort étonné, aurait répondu :

- ça va faire un drôle de pastis !

Ce que cela fit, nul ne le sait !

Peut-être l’origine du délicieux pastis que vous dégustez aujourd’hui.

 

 

 

Voir les commentaires

FOIRE DES VIGNERONS LE SAMEDI 30 AVRIL 2016

18 Avril 2016, 08:14am

Publié par CLOS LA RIVIERE

12 Viticulteurs - 12 Appellations

De toute la France      

De 10 heures à 19 heures 30.

Caves Saintes Ocean - Saint Georges des Côteaux (17)

Achat à l'unité de tous les produits présentées -

Offre promotionnelle pour l'achat d'un carton de 6 bouteilles

AOP Saint-Chinian Rosé 2015 - Clos la RIVIERE
 

Restauration possible sur place assurée par "LOS AMIGOS BBQ"
( viande 100 % boeuf VBF, pains artisanaux, légumes frais, sauce maison, fromages AOP, IGP et AOC, frites maison).

 

Tombola : l'achat d'un carton vous permet de participer à la tombola. Vous pourrez gagner ainsi un lot de trois bouteilles. 5 tirages au cours de la journée, le premier à 11 heures 30 puis un toutes les deux heures. Si vous êtes gagnant mais absent lors du tirage votre lot est acquis.

FOIRE DES VIGNERONS LE SAMEDI 30 AVRIL 2016

Voir les commentaires

Samedi 09 juin 2012- Visite dans le Village Wisigoth....

6 Juin 2012, 15:30pm

Publié par ∞CLOS DE LA RIVIERE∞

Samedi 09 Juin à SAINT-NAZAIRE-DE-LADAREZ

 

"Visite guidée dans le village Wisigoth"

 

Départ devant l'église paroissiale à 14H30

Dégustation des Pastis de St Nazaire et des vins du "Clos de la Rivière"  

 

Renseignements et inscriptions à l'Office de Tourime des Pechs de Murviel les Béziers

au 04 67 35 90 07

 

Voir les commentaires

Vendredi 08 juin 2012...Dégustation des vins du Clos de la Rivière à Clapiers (34) -

6 Juin 2012, 12:40pm

Publié par ∞CLOS DE LA RIVIERE∞

 

cerise.jpg   Jolie mois, de Juin ...

 

 

Vendredi 08 Juin 2012 à partir de 17H00

  Caviste Vins & Secrets
 
Centre Commercial La Croisée - à Clapiers (34830)

 

 

Venez à la rencontre du producteur,

dégustations des Vins


" Clos de la Rivière"

 

 

0009-12-po-madalle-cjp0010-12-po-madalle-cjp

Voir les commentaires

Dégustation cet été, chez nos cavistes...

29 Juillet 2011, 18:22pm

Publié par www.closdelariviere.com

 

DSCN0087verre---vin1.jpgPHOTO JANVIER 2010

 

 

 

Venez déguster "Le Clos de la Rivière 2008" aux dates ci-dessous ... 


                            Carole&J.Philippe

 

 

 

 

*Samedi 30 Juillet  à partir de 10H00 Chez votre Caviste Reinaldos Alain Place de la République (Marché) PEZENAS (34) ...Dégustation "Clos de la Rivière"   

AOC SAINT- CHINIAN

 

*Samedi 13 Août  à partir de 10H00  Les Caves Calmels à Vias (34) ...

Dégustation "Clos de la Rivière"  AOC SAINT- CHINIAN

 

*Jeudi 18 Août  à partir de 10H00 Maison Des Vins de ST CHINIAN (34)...

 Dégustation "Clos de la Rivière"                                                          

 

 

 

 

Voir les commentaires